紅椒魚片

【材　料】

魚片       150公克

紅甜椒片  30公克

蔥段       1支

薑末       10公克

青江菜    50公克

【調味料】

牛頭牌麻辣沙茶醬  1大匙

牛頭牌鮮雞晶       1小匙

糖                      1小匙

水                      100㏄

【醃　料】

米酒    1小匙

太白粉  1小匙

【做　法】

1.魚片加入所有醃料拌勻，放入油鍋中過油至表面變色，撈起瀝油備用。

2.青江菜放入沸水中燙熟，撈起瀝乾鋪在盤底備用。

3.另熱一鍋，倒入適量的油，放入蔥段、薑末爆香，再放入紅甜椒片、作法1的魚片及所有調味料炒勻。

4.將作法3淋在作法2的青江菜上即可。