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捻花惹草
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準備去東山咖啡公路喝咖啡~
停車那是什麼?
是這棵樹的果實啦~
它叫蘋婆
科名: 梧桐科 (Sterculaceae)蘋婆屬(Sterculia )
別名: 鳳眼果、蘋婆果、潘安果、豬哥磅
原產地: 中國廣東、馬來西亞
分佈: 台灣產地主要在中南部，大多作觀賞樹木栽培於庭園或
校園中。
用途:
1. 食用：蘋婆橢圓形黑褐色種子烘炒後，種仁色如蛋黃，味
如栗子，是著名乾果。
2. 景觀樹及行道樹：蘋婆的樹冠濃，密，葉大亮麗，長綠，樹
形美觀亦是優良景觀樹及行道樹。
3.藥用：性味：平、淡。效用：莢：治血痢神效；果實：溫
胃，殺蟲，養肝膽，明目去翳，止咳退熱，消煩降火。
莖: 樹高 10~15 公尺，幼嫩枝葉略有星狀毛。
葉: 葉薄革質，全緣，橢圓形，兩面平滑無毛，先端短尖，基
部圓或鈍，長 15~27 公分，寬 9~12 公分。
花: 圓錐花序腋生或頂生，柔弱下垂，披散，萼鐘形，乳白色
至淡紅色，5 裂，裂片淺狀披針形，先端漸尖並向內曲在頂端
處粘合，花於 3 月下旬至 5 月開放。
果實: 蓇葖果鮮紅色厚革質，橢圓狀卵形，先端稍尖，熟時裂
開；每果具種子 3~4 個，黑褐色略球形。
特性: 常綠中喬木；樹冠圓形或短卵形，樹高 10~15 公尺，幼
嫩枝葉略有星狀毛，呈紫紅色。葉薄革質，全緣，橢圓形，兩
面平滑無毛，先端短尖，基部圓或鈍，長 15~27 公分，寬
9~12 公分。圓錐花序腋生或頂生，柔弱下垂，披散，萼鐘形，
乳白色至淡紅色，5 裂，裂片淺狀披針形，先端漸尖並向內曲
在頂端處粘合，花於 3 月下旬至 5 月開放。結果如豆莢之蓇
葖果，約 7~8 月間成熟，果皮由青綠轉為鮮紅色，厚革質，先
端稍尖，熟時裂開；莢內藏有種子 3~5 粒，呈不規則球形，深
褐或黑色，富光澤有粘性，即是風味獨特的蘋婆果。蘋婆的繁
殖可用播種、扦插、高壓或嫁接法，而以扦插為迅速。蘋婆之
單一蓇葖果形狀酷似眼睛(鳳眼)，熟時自腹縫線開裂，狀如鳳
眼微張，故名鳳眼果。
蘋婆的應用與食譜- 蘋婆食用取其種子，剝去黑色外種皮及中
種皮呈半透明淡褐色之後，立見淡黃色種仁。
可蒸、可煮，宜烤、糖蜜及紅燒等等。
*水煮鳳眼果-以清水煮鳳眼果，熟透後剝皮，沾佐料、糖粉或
細鹽，呈不同之 口味， 均十分美味。
*鳳眼果粥-生鳳眼果剝皮後與糯米加適量水煮成粥，加入少量
糖調味即成。
*鳳眼果雞湯-隔水燉煮土雞，約四十五分鐘之後，再加入鳳眼
果(去外皮)，放適量調味料再煮10-15分，待熟透後， 即可盛
上桌享用。
*焙烤鳳眼果-以炭爐小火，，慢慢烤鳳眼果，烤熟後，剝去 外
皮即可食用。
*糖蜜鳳眼果-將熟的鳳 眼果加入適量的糖，再蒸或煮，待 糖
溶化，即可得糖蜜鳳眼果實用。
*紅燒鳳眼果-水煮鳳眼果，剝皮後，燴入已調味並熟爛的紅燒
肉或紅燒蹄膀之中，略煮幾分鐘，盤飾些青菜，添上紅燒肉及
鳳眼果，即見色香味俱佳之美食。
如果選購蘋婆- 蘋婆的選購方法類似一般的豆莢類，挑個大、
形狀勻稱、色澤保飽近黑褐色者為佳。
很多人見了它卻叫不出名字。蘋婆的風味十分的特殊，一股淡
淡的清香與眾不同，討人喜歡，像蛋黃又似栗子的果肉，和各
種食材搭配亦不奪味，且含有高熱量是補充體力的最佳果。
(資料源自網路)
