菱角（學名：Trapa bicornis），是一種水生植物，屬於菱科

或者千屈菜科，是食物的一種。

 

菱角原生於歐洲與亞洲，一般栽種於溫帶氣候的濕泥地中，如

池塘、沼澤地。氣候不宜過冷，最佳在25攝氏度到36攝氏度。

水深要有60公分。分為鈍角短刺與銳角長刺兩個品種。或也分

為深水菱（顏色較深）和淺水菱（顏色較淺）兩種。在中國南

方，稻田在第一期收割後，經常會栽種菱角幼苗，並在水田中

放入泥鰍一起飼養。一株幼苗大約可結80朵花，而每朵花經常

會結出8到12個果實，也就是可食用的菱角。產量相當大。

 

菱角的盛產期是9到11月間，在5到8月時也有產量，但量比較

少。農夫從種下菱角幼苗到菱角開花結果收成，通常需要90到

120天，採收之後依菱角的重量篩選，重者為優品。

 

菱角的葉片顏色為深墨綠色，葉柄肥而且中空，以利浮於水

上，葉型成小塊菱狀。花則藏在葉片中，顏色為白色，體積較

小，會隨著陽光轉動，就像是向日葵一樣。在花落結果時生出

的小菱角是綠色的，等到長大成暗紅色，就可收割了。也有特

別品種的菱角，到成熟時，仍然為綠色，如南湖菱。

 

中國人食用菱角的歷史相當悠久，在周朝時，它就是祭祀典禮

上的重要食品。《周禮》中曾提到：「加籩之實，菱芡栗

脯」。菱角在中醫典籍中稱之為「芰實」、有時因其味嚐起來

與栗子類似、也稱做「水栗子」（英語中也有此俗稱：Water

Chestnut）、而成熟時的暗紅色，讓菱角也稱為「紅菱」。

 

「採紅菱」是中國江南很著名的民歌，曾被歌手鄧麗君傳唱，

歌詞敘述情人划船採收菱角的心情，將菱角對稱的兩個同生的

角，喻為情人同心。

有關菱角的繞口令：吃菱角，剝菱殼，菱殼丟在北壁角。不吃

菱角不剝殼，菱殼不丟北壁角。

(資料源自網路)