仙桃(蛋黃果)
蛋黃果 （英文名： Canistel ， 學名 ： Lucuma nervosa ）即具脈果欖。 為山欖科(Sapotaceae)蛋黃果屬(Lucuma)下的一個種。 又名仙桃 。 原產於南美洲北部，也栽培於其他熱帶地區。 高3—7.5米，枝條開展；葉革質，互生；花小，白色；果卵形，長5—10厘米，橙黃色，果肉橙色，成熟變軟後可食，味甜。
蛋黃果品種有長型果及心臟型果兩類。長型果果實較大，種子通常只有 1 粒，品質為佳。心臟型果短，種子常有 2 粒以上，風味稍差。植株每年 5-6 月間開花，果實約在 12 月間開始成熟，未熟果呈深綠色，隨後轉綠、淺綠、黃綠至橘黃。果實採收約 8 分熟，方便運輸，經貯藏 9-15 日追熟後可食用，若用電石或食鹽沾果蒂處理，約經 2 日即可迅速軟熟。軟熟後若果皮完整無傷，可再貯藏 10 餘日不壞。成熟的蛋黃果皮橙黃，用手指輕按，可以感覺出軟軟的，這時才能剝開吃，保證氣味香甜，吃了口齒留香。由於果肉的顏色和質地都很像蛋黃，所以才會被稱為「蛋黃果」。要是買回家的蛋黃果還未軟化，那麼不妨多放幾天，否則難以入口，吃一半就丟了，可惜！http://kplant.biodiv.tw/%E8%9B%8B%E9%BB%83%E6%9E%9C/%E8%9B%8B%E9%BB%83%E6%9E%9C.htm