黍-詩經裡的植物
2023-04-30 14:08
《詩經·王風·黍離》
彼黍離離，彼稷之苗。行邁靡靡，中心搖搖。知我者，謂我心憂；不知我者，謂我何求。悠悠蒼天，此何人哉！
黍的果實有黃色、白色、紅色和紫色等顏色，它的籽粒脫殼就成黍米，由於它的外表呈現出金黃色，還具有一定的粘性，所以又被叫做黃米或者軟米.
它的營養價值很高。黍的葉片是綠色的，葉子形狀又細又尖，葉片上有平行的葉脈，它的主穗軸呈直立，穗的分枝則向四周分散。
古代《詩經》中，常常黍稷連稱，在禾類作物中，出現次數最多。有的地方把黍稷又分為兩種，其中的黍，今天的北方人稱為黍子，又因其顆粒較大而黃，故去皮後稱為大黃米，都是被成為五穀雜糧系列。北方人所吃的切糕、炸糕，多用黍子做，其地位相當於南方的糯米，是一種帶黏性的糧食。與南方的糯米一樣，黍子也可以裹粽子，古人稱為「角黍」，又可以用來釀酒。
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