怎樣區分茄子老嫩
2023-12-10 16:541.看茄子皮顏色
茄子皮的顏色是越紫色越好的，但是不能紫的發黑。如果紫的發黑了，表示是老茄子，這樣的茄子營養和口感都是比較差的，不建議買。
2、看茄子眼睛
茄子萼片和果實連接的地方，也就是白色的略帶綠色的帶環狀區域，稱為茄子的「眼睛」。如果是嫩茄子，茄子的「眼睛」會比較大，也就是白色略帶綠色的帶環狀的區域會比較多。而如果是老茄子，茄子的「眼睛」則很小甚至直接沒有。透過這一點，我們也可以輕鬆判斷茄子的老嫩。
3.摸軟硬
然後就是用手輕輕捏一下茄子，看看茄子有沒有彈性。如果感覺有彈性，表示茄子中間還有很多的生長空間，還是比較嫩的。而相反的，如果感覺沒有彈性，表示這茄子是已經沒有生長空間的老茄子了。
4.看茄子尾部
如果是比較嫩的茄子，在茄子的尾部會有一小圈白色的部分，而老茄子則是沒有的，通過這一點也是非常好判斷茄子老嫩的。
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