食材： 排骨500g、油適量、鹽適量、生薑適量、蕃茄醬適量、冰糖適量、料酒適量、老抽適量 做法： 1.排骨洗淨控干水分。 2)加生薑片和料酒醃製一會。 3)熱鍋下油放排骨炸至表面略黃時撈出。 4)鍋內留少量油下薑片和茄醬。 5)下炸好的排骨和冰糖。 6)加鹽、水、

食材： 肋排300g、油適量、鹽適量、雞精適量、五香粉適量、腐乳汁適量、胡椒粉適量、白糖適量、番茄醬適量、豌豆澱粉適量、蒜末適量 做法：1)排骨洗淨，加入適量料酒。 2)撒入胡椒粉，淋入適量腐乳汁。 3)加入五香粉和澱粉拌勻醃製半小時左右。 4)不粘鍋中倒入適量油，下入排骨煎至兩面

食材： 排骨500g、油適量、鹽適量、糖醋排骨料包1袋、清水適量、白糖適量 做法： 1)將排骨料包倒入碗中。 2)倒入清水調開。 3)將排骨洗淨焯燙去血水備用，起鍋熱油。 4)將焯好的排骨倒入鍋中加少許白糖煸炒片刻。 5)焯出糖色。6)倒入調料水。 7)大火將水煮開，轉小火

原料： 雞肉、醬油、姜蒜汁、芝麻醬、花椒油、白糖、醋、料酒、味精、紅油、麻油、芝麻、花生末、蔥花 做法： 1.將雞肉先用少許鹽醃15分鐘左右，鍋內上冷水，放入整個的雞腿，雞胸。注入冷水沒過雞肉表面，加適量的鹽、一勺料酒，蔥姜煮熟。 2.加蓋用大火煮開後，打去上邊的浮沫。 3.然後轉中

原料： 豆乾、油、精鹽、紅椒、小芹菜、鮮醬油、生薑。 做法： 1.豆乾洗淨後切薄片。 2.小芹菜擇洗乾淨後切5公分左右的段。 3.紅椒洗淨剖開，去筋切細絲。 4.鍋里油熱後，放入薑絲爆香。 5.倒入豆乾絲，紅椒絲，翻炒至豆乾絲變軟。 6.撒少許精鹽。 7.倒入一湯匙鮮醬油，炒勻。 8.倒入小芹菜段，炒軟即

原料： 熟肥腸、尖椒、料酒、生抽、醬油、鹽、醋、水澱粉、大蒜、糖 做法： 1. 鍋里放入油，下入一部分蒜末或者蒜片，炒出香味。 2. 下入肥腸，翻炒。下入青椒片，加入生抽，醬油，料酒，糖少許，鹽少許，放入水澱粉溝汁，出鍋前向鍋內點幾滴醋，放入另一部分蒜。出鍋。

食材： 排骨800g、生抽2湯匙、老抽1湯匙、料酒2湯匙、鹽1.5茶匙、雞精1茶匙、五香粉1茶匙、干辣椒適量、大蔥1段、姜1塊、八角2個、花椒半湯匙 做法： 1)準備原料。 2)準備配料。 3)鍋里放水和花椒煮開。 4)放入排骨大火煮開。 5)排骨撈出洗淨瀝乾水備用。 6)鍋里放油，小火炒蔥

食材： 仔雞半隻、鹽適量、姜1塊、蔥1段、雞精半茶匙、白糖1茶匙、 啤酒1杯、油半杯、生抽半杯 做法： 1、準備原料,雞肉切塊焯水瀝乾備用。 2、半杯油倒入鍋里，炒香薑片和蔥段。 3、倒入雞塊煸炒微黃。我翻開都看到微黃了。這樣水分都出去會比較香。 4、倒入

食材： 鮮蝦200g、油適量、鹽適量、干紅椒適量、大蒜適量、生薑適量、 小蔥適量、醬油適量、番茄醬適量 做法： 1、鮮蝦去頭殼，背部開口剔去細線備用。 2、小蔥、生薑、大蒜、紅干椒切碎。 3、鍋里添油，油七成熱時倒入鮮蝦炸制金黃後，撈出控油備用。 4、另起油鍋，油熱後放入切好的姜蒜末爆香，放入辣

食材： 豆腐200克、雞蛋2個、食鹽3克、芝麻油1茶匙、雞精1克、水 做法： 豆腐淋下冷水後控干水，先切條再切方塊 雞蛋打入碗中，加入適量鹽和少許雞精 將雞蛋液用筷子充分攪拌打散 然後加入一碗涼水後再攪拌 將豆腐塊緩慢沿碗邊加入碗中，以防蛋液濺出來