巴浪魚
2023-09-03 13:20
巴浪魚又名刺巴魚、棍子魚、黃占、池魚等，學名藍圓鰺，外形如梭似匕，差不多十來公分長，是一種物美價廉的海水魚。無論乾煎、水煮或者製成魚乾，都是口感一流的而且無肉刺，香甜可口，在閩南和潮汕地區很有名。
巴浪魚因為繁殖力強，產量高，所以價格低廉，市場價一般在10塊錢左右一斤。開海時價格還更低，新鮮的巴浪魚一斤才4塊錢左右，跟蔬菜一樣便宜。
有些人嫌它太便宜，覺得肉質略粗糙而輕視它。但千萬別小瞧巴浪魚，其實它是不可多得的天然海水魚，幾乎只有野生，沒有養殖，肉咀嚼起來特別勁道，異常鮮美，一點兒都不比一些名貴的魚類差。
用它製成的魚飯和曬成的魚乾，名氣非常大，當之無愧是“寒門中的貴子”。
巴浪魚最適合乾煎，醬油水煮法，烹飪時無需放太多的調料，因為魚肉本身已經很鮮美了！
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