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春卷
2024-03-27 19:33
食材
:
韭菜、豬肉、金針菇、春卷皮、油、鹽、生薑、白砂糖、黃豆醬、生粉
作法:
韭菜、金針菇切長段,肉、姜切絲備用
將肉絲用黃豆醬、糖、鹽、生粉和生薑拌均
備好生粉芡
熱鍋熱油倒入肉絲滑散變色
倒入韭菜快速翻炒兩下
勾入生粉薄芡翻勻
關火,倒入金針菇翻均
盛到大盤子裡,拿到外面吹風讓其快速冷確
待肉絲涼透包入春卷皮內,用面槳封口
一個個地包好備用
熱鍋熱油,將包好的春卷生坯一個個地放進,炸成金黃
撈出春卷放到廚房紙上吸去多餘的油脂
配上香醋上桌
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